La Val

La Val es un vino blanco joven de la D.O. Rías Baixas elaborado por Bodegas La Val. Este vino es un varietal de Albariño, buque insignia de la bodega. Elaborado con la variedad Albariño procedente de los sus viñedos, situados en el sur de la D.O. Rías Baixas, en el Condado de Tea. Se trata de un “coupage” de uvas procedentes de tres fincas: Taboexa (13 Ha, viñedo viejo y conducción en parra), situada a 300 metros sobre el nivel del mar, de suelo arenoso y granítico; Arantei (35 Ha, viñedo viejo y conducción en parra), a 30 metros sobre el nivel del mar, con un suelo excepcional, muy arcilloso y con numeroso canto rodado; y Porto (5 Ha, viñedo plantado en 2012 y conducción en parra) de características muy similares a Arantei por su proximidad. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Despalillado. Maceración en frío de las uvas durante 6 horas a 10ºC. Ligero prensado para la obtención del mosto. Fermentación controlada en cubas de acero inoxidable a 18ºC. Los mostos de cada finca fermentan de forma separada y después de reposar 3 meses con sus propias lías, se procede al “coupage” Posteriormente los depósitos son seleccionados para una correcta mezcla de las diferentes fincas.