Señorío de Rubiós Albariño

Vino Albariño 100% elaborado con uvas de cepas de nuestras mejores parcelas de la subzona de O Condado. Este vino es el resultado de la selección de los mejores depósitos de la bodega. Las uvas, vendimiadas manualmente, se despalillan una vez que llegan a la bodega. A continuación, se enfrían y se envían a la prensa. El mosto obtenido, una vez limpio, se fermenta durante 15 a 20 días a una temperatura de 16 °C. Tras la fermentación, se trasiega para separarlo de las lías. Finalmente y tras un mínimo de 5 o 6 meses, se procede a su estabilización por frío, filtrado y embotellado. Señorío de Rubiós nació de una idea antigua que rondaba a varios vecinos de la zona que buscaban la manera de poner en valor y promocionar los ya conocidos vinos tintos de Rubiós. Así, a finales del año 2003 los primeros socios sentaron las bases de esta idea y fundaron Señorío de Rubiós, que actualmente ya posee más de 100 socios que trabajan para situar el vino de Rubiós en el lugar que siempre le ha correspondido, por tradición, por sus castas y por la calidad de sus vinos. Señorío de Rubiós es una bodega diferente dentro de la Denominación de Orixe Rías Baixas, ya que apuesta por la elaboración con variedades tintas autóctonas sin por ello dejar de mimar la elaboración de vinos blancos y espumosos.